??? 老字號大東酒家在梧州人心目中，可謂耳熟能詳。"去大東酒家飲茶咯"。這是梧州人早晨見面語。至于說"大東四圍走（酒）”梧州人打趣，也離不開大東二字。
????說大東話大東，大東酒家的名聲也飄洋過海。有一年，筆者到香港旅游，在香港街頭碰見在港的梧州老鄉(xiāng)，話別之際，老鄉(xiāng)掉頭甩下一句："回梧州，大東見"。聽說有位僑伯，每回見著兒孫回梧州探親，總忘不了交待一聲："回到老家，宴客飲茶，到大東"。開業(yè)55年的大東酒家，以它的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，于1985年11月，榮獲全國商業(yè)系統(tǒng)先進單位的光榮稱號。
????但凡上茶樓飲茶，最忌茶不香水不開，不少老茶客到大東飲了幾十年茶，衣袖幾乎在茶桌上磨破，絕無半點茶發(fā)霉水不開的異議。至于大東的款款菜式是否上乘，有一位食客曾經(jīng)仔細觀察一番。但見出菜時分，一位身扎白圍裙的老師傅，一馬當(dāng)先站在廚房出口處監(jiān)督質(zhì)量，頭點一點，這道菜可以上桌，頭不點，哪道菜該撤就撤該重做就重做，絕無二話。每每大東的老師傅也會情不自禁說大東，邊說邊扳著指頭，鴻運酒家啦、新苑酒家啦、迎賓館啦，那里的廚師都出自大東酒家。談?wù)撻g，得意之情溢于言表。大東酒家可謂桃李滿天下。
????至于說到大東酒家的品牌，最弛名莫過于脆皮蔥油雞、大東糯米糍、大東月餅，當(dāng)然還有大東的紙包雞。
????說到紙包雞，有一段題外話。有一年某酒家接待一批外地客人，客人聽說該酒家也有紙包雞，便在當(dāng)天的宴席上點了這道名菜，但嘗過之后，眾人都說味不對板。這批客人心猶不甘，轉(zhuǎn)而光顧大東的紙包雞，一直吃到流連忘返。80年代，大東酒家經(jīng)常接到來自香港訂做紙包雞的長途電話?，F(xiàn)已退休的陳北水老師傅對紙包雞特別有感情，有關(guān)紙包雞的一件往事，更令他終身難忘。1983年在北京人民大會堂舉行全國烹飪比賽。時為大東酒家廚師的陳北水師傅應(yīng)邀參加比賽。他和他的搭擋自帶約一公斤重一只的三黃雞、各式調(diào)味品及純正的花生油，一路不辭辛勞到南寧轉(zhuǎn)火車直赴日夜向往的首都北京。他和他的搭擋肩負重任，做出拿手名菜和中國八大系名菜一道，向世人展示梧州有名的紙包雞，參賽當(dāng)天，中央首長來到參賽現(xiàn)場，他們面帶笑容，興致勃勃。當(dāng)他們來到陳師傅展臺前，王震同志停住了腳步，饒有興趣地夾起一塊油光可鑒、微微帶著溫?zé)?、發(fā)散著縷縷香味的紙包雞，放在一只小碟上慢慢品嘗，習(xí)仲勛同志也拿起了筷子品嘗。兩位首長相視一笑，臉上帶著滿意的神情，不約而同說"好！"頓時，陳北水師傅心里樂開了花。
????聲名遠揚的大東酒家，像陳北水師傅那樣見過世面、以出色的勞動和本領(lǐng)，贏得社會認同和尊重的，大有人在。三代點心師左德逸師傅就有過不平常的經(jīng)歷。有一年，他監(jiān)制的大東月餅，有一顧客買后，不經(jīng)意之間把余下的月餅掛在廳堂一角，待到發(fā)現(xiàn)已相隔一年，但打開包裝取而啖之，卻鮮美如初。左師傅曾接受過接待中央首長的任務(wù)。陳慕華、羅瑞卿同志到梧州視察，左師傅親眼目睹過他們平易近人的舉止。至今，他娓娓說起首長們嘗過他親手制作的糯米糍頻頻贊賞的情景，還津津樂道、回味無窮！ | 
