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??? 天氣一熱,胃口就沒(méi)了,不過(guò),別著急,找點(diǎn)酸辣酸辣的菜來(lái)吃吃,開(kāi)開(kāi)胃口吧。蓮藕可生吃,有清熱、涼血、滋潤(rùn)和清瘀的功效,適合燥熱的人吃。相反寒底的人就宜吃熟的蓮藕或多飲藕湯,有補(bǔ)血的功效。蓮藕肉質(zhì)較為清爽嫩口,在炎炎夏日,嘗一盤酸辣藕片,既解暑又開(kāi)胃。
原 料:藕500克,泡椒20克,五花肉200克,蔥段適量;醋、醬油、鹽、淀粉各適量。
烹制:
(1)藕洗凈切薄片;五花肉切薄片,拌入醬油、淀粉腌拌備用;泡椒切三角形。
(2)熱油鍋將肉炒至7成熟,盛起;另起油鍋爆香蔥、泡椒,放入藕片,以大火快炒至7成熟,肉片回鍋炒熟,再加醋、鹽調(diào)味即可。 |