??? 主料：牛里脊肉 輔料：榨菜、豆芽、荷蘭豆、芹菜、胡蘿卜、雞蛋
??? 調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、蠔油
??? 烹制方法：
??? 1、將牛肉切絲后加入鹽、白糖、味精、醬油腌制15分鐘，再加入少許水、蛋清、干淀粉拌勻上漿備用；
??? 2、鍋中加少許油，下入豆芽煸至發(fā)軟取出，鍋中再加油，將牛肉倒入煸炒變色備用；
??? 3、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入姜蒜末、榨菜煸香，依次加入芹菜絲、胡蘿卜絲、牛肉、荷蘭豆、豆芽，取一小碗調(diào)入鹽、味精、白糖、蠔油、水淀粉拌勻倒入鍋中調(diào)味炒勻即可。
????特點(diǎn)：脆嫩爽口，鮮香濃郁 | 
