??? 每年的秋冬季節(jié)，正是吃烤紅薯的時(shí)候。每到這時(shí)，日本大街小巷就會(huì)出現(xiàn)一些白色小卡車專門賣烤紅薯。
烤紅薯
??? 日本烤紅薯和中國不同，其烤爐是一只長方形的鐵箱子，分上下兩層。上面一層盛滿了碎石子，下面一層則是燒熱的木炭。木炭在下面燃燒，把上面的碎石子烤得滾燙時(shí)，把洗干凈的紅薯“埋”進(jìn)碎石子，這樣就很快烤熟了。這種烤紅薯的方法日本人稱之為“石烤”。用這種方法烤出來的紅薯表里熟得完全一樣，而且味道香、質(zhì)地糯。
??? 如今烤紅薯還“登堂入室”。在東京銀座有一家有名的烤紅薯店，每天都顧客盈門。據(jù)說有十幾種之多，而且店里還有負(fù)責(zé)選紅薯的人，是專門學(xué)習(xí)了有關(guān)紅薯營養(yǎng)等知識(shí)的，號(hào)稱“品芋員”。
??? 除了在城里走街串巷賣烤紅薯外，日本人還喜歡在農(nóng)場舉行烤紅薯大會(huì)。秋季紅薯豐收的時(shí)候，各地的幼兒園、學(xué)校等都會(huì)組織大家一起到地里挖紅薯，當(dāng)場就開始“燒烤”。先搜集落葉，然后將紅薯用錫紙包起來，再扔到燃燒的落葉殘枝中，并不時(shí)翻動(dòng)，直到紅薯熟透。剝開錫紙，掰開燙手的紅薯，香氣撲鼻。 | 
