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袋袋平安袋袋金
??? 俗話說“平安就是?！薄Ｗ优刻斐鲩T在外奔波忙碌，做父母的免不了“心掛掛”。為求平安，不少長輩都會(huì)趁大年初一去寺廟求上一道平安符，希望它能保佑家人出入平安。WingWing是家中的獨(dú)女，每年過年時(shí)，她都會(huì)收到家人送她的貼身平安符，今年也不例外。WingWing說，正因?yàn)橛辛诉@道平安符護(hù)身，每次出遠(yuǎn)門時(shí)她都會(huì)特別的安心?！按桨泊稹笔且坏佬履甑母２?，趁著這次下廚的機(jī)會(huì)，WingWing特意做了這道菜，說是把平安的祝福送給父母，以及每一位親朋密友。被炸得金黃色的豆腐，仿似一個(gè)小小黃金袋，口感香脆滑嫩；被炒得香脆爽口的蝦仁、鮮菇以及芹菜塞滿了“黃金袋”，寓意福旺財(cái)旺，十分好彩頭。WingWing說，在祝福父母的同時(shí)，她也要把祝福送給大家，希望所有人都能平平安安，新年賺大錢！
????烹制材料(兩人份)
????材料：日本豆腐、蝦仁、鮮菇、紅蘿卜、西芹，原只香菇、西蘭花
????調(diào)料：雞精、生粉、胡椒粉、海天金標(biāo)蠔油、海天特級(jí)草菇老抽、糖
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第一步
????1、先將鮮菇、紅蘿卜以及西芹分別切成丁。
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第二步
????2、燒熱油鍋，放入鮮菇、紅蘿卜以及西芹，放雞精，生粉，胡椒粉調(diào)味備用。
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第三步
????3、切開日本豆腐尖的一端，從尾部小心擠出，盡量保持完整，
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第四步
????4、將豆腐表面炸至金黃，瀝油放涼，小心挖去中間部分成袋子狀。
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第五步
????5、放入餡料，用燙軟的聰或韭菜扎好袋口，大火蒸10分鐘
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第六步
????6、西蘭花和原只香菇開水綽熟，瀝干裝碟，最后用蠔油，老抽，生粉，糖一齊打芡淋上。
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完成 | 
