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鮮香開胃 家庭版酸湯肥牛

http://    2010-03-24 17:50    作者:    來源:新浪美食

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家庭版酸湯肥牛

????原料:肥牛肉片、芹菜、土豆粉、黃椒醬、雞汁、芹菜、辣椒、豆油、高湯

????做法:先將芹菜切成丁,然后煮上一鍋水,水開后將土豆粉放入煮上一會兒,等它熟后再撈起裝盆備用。

????而肥牛的汆燙就有一定的講究了,這個肥牛肉比較滑嫩,基本上肥牛一下鍋,肉微微泛白就可以出鍋。

????最后就是熬酸辣湯汁了,油微熱放入黃椒醬,然后加入清水或高湯、黃酒,將湯汁煮開。

????大火將湯汁煮開后加入雞汁,放入適量的鹽和蘑菇精進行調(diào)味,當然還要倒入些許白醋,再將芹菜丁和辣椒放入煮開,把酸辣湯汁澆在汆過水的肥牛土豆粉上,開胃爽滑肥牛就做好了,整個操作過程不過短短幾分鐘而已,對于喜好美食但又沒有多余時間的上班族來講是不錯的選擇哦。

編輯:黃東瑩    

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