新華網(wǎng)倫敦４月２６日電 由英國(guó)知名美食雜志《餐廳》評(píng)選的２０１０年全球５０佳餐廳日前在倫敦揭曉，來自丹麥的諾馬餐廳擊敗連續(xù)４年排名首位的西班牙埃爾·布利餐廳，成為全球最佳餐廳。
此次評(píng)選更注重烹飪方式的創(chuàng)意性。本屆評(píng)委共８０６人，由廚師、餐館老板、記者和美食專家組成。通過投票，上屆季軍丹麥諾馬餐廳升至首位，上屆冠軍西班牙埃爾·布利餐廳屈居第二。
《餐廳》雜志在點(diǎn)評(píng)中說：“哥本哈根不再是美食列車的最后一站了?！?/p>
諾馬餐廳位于丹麥?zhǔn)锥几绫竟死锼沟侔哺垡粋€(gè)復(fù)原１８世紀(jì)風(fēng)貌的倉庫一層，裝飾風(fēng)格簡(jiǎn)約清新，以硬木、石磚等天然材質(zhì)為主。主廚雷內(nèi)·雷哲皮今年３２歲，曾供職于埃爾·布利餐廳。他使用北歐本地食材，融合傳統(tǒng)烹飪方式與現(xiàn)代技術(shù)手段，烹制出富于創(chuàng)意的時(shí)尚美食。
《餐廳》雜志編輯保羅·伍頓說：“今年的榜單格外激動(dòng)人心，因?yàn)樗貏e關(guān)注富有活力的年輕廚師，他們?yōu)榕腼兘鐜碓S多新點(diǎn)子。”
本屆季軍是英國(guó)伯克郡的肥鴨餐廳，主廚赫斯頓·布盧門撒爾的拿手好菜是蝸牛粥和培根雞蛋冰淇淋。
《餐廳》雜志還為埃爾·布利餐廳主廚費(fèi)蘭·阿德里亞頒發(fā)了首個(gè)“１０年來最佳廚師獎(jiǎng)”。阿德里亞１月曾宣布，將在２０１２年至２０１３年關(guān)閉埃爾·布利餐廳，專心創(chuàng)作記錄自己成才之路的“百科全書”食譜。
全球最佳餐廳榜上排在前１０位的餐廳中，西班牙餐廳占４家，美國(guó)餐廳有３家。在榜單上爬升最快的是位于美國(guó)紐約曼哈頓的丹尼爾餐廳，今年上升了３３個(gè)名次，位列第８。被評(píng)為亞洲最佳餐廳的是日本成澤創(chuàng)意餐廳，位列第２４。 | 
