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???? 原料:肉蟹。
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??? 調(diào)料:
????蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、鮮麻椒、辣醬、食用油。
????做法:
????1、辣椒剪成段、姜切片,蒜切片;
????2、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉后去腮,胃,腸剪切成塊;
????3、坐鍋點(diǎn)火放油,油至三成熱時(shí);
????4、放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí);
????5、加入姜片、蔥段、蟹塊;
????6、倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
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??? 特點(diǎn):麻、香、鮮。提。香辣蟹可謂夏日餐桌上頗具人緣的一道下酒菜。食之有味,越吃越有嚼頭,就上一杯清涼的啤酒約上三五知己閑坐。省去了擔(dān)心吃地溝油的危險(xiǎn)!越到夏天的簋街越熱鬧,每每飄出的麻香味讓走過(guò)的人不由的停下腳步,麻辣的味道似乎越夏越辣,越夏越濃郁。每到這個(gè)季節(jié)麻辣味道似乎成了中國(guó)味道的夏天符號(hào),連同螃蟹也被感染了這個(gè)味覺(jué)---麻辣。
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