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??? 4.蒙古的馬奶酒

????沒(méi)有馬奶酒的蒙古就好比沒(méi)有百威啤酒的美國(guó)。兩種酒都是度數(shù)不高，略帶酸味的酒精飲料。只不過(guò)前者是從馬奶發(fā)酵而成。人們?cè)谏a(chǎn)過(guò)程中，會(huì)利用乳酸菌將馬奶進(jìn)行酸化，添加的酵母菌使馬奶變成碳酸的酒精飲料。為達(dá)到恰當(dāng)?shù)陌l(fā)酵效果，每天需要攪拌原料不下1000次。成品馬奶酒的酒精度大約在9度左右，介于啤酒和葡萄酒之間。