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??? 蛤法式鮮蘑奶油湯
????材料：黃油，面粉，牛奶，雞精，鮮奶油，鹽。
????制作：(1)用厚底不銹鋼鍋或鋁鍋將黃油熔化，放入面粉攪拌均勻。
????(2)再用微火拌炒至面粉起砂、呈黃色并發(fā)出香味時(shí)，用一半的滾沸牛奶沖勻，用力攪伴，使其潔白光亮成一體。
????(3)放入其余牛奶及奶油攪和均勻，然后加入清水煮沸，加鹽和雞精調(diào)味。
????(4)另起鍋將切成片的鮮蘑用小火煨熟后，加入湯內(nèi)攪勻。
