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炒田螺（資料圖）
烤雞翅（資料圖）
????西江都市報記者 謝韻
????進入夏季，“夏夜與美食更配”在許多梧州人身上展現(xiàn)得淋漓盡致。趁著夜里的些許涼意，約上親朋好友一起吃個夜宵，聊聊工作生活的見聞，談?wù)劷诘男那?，已?jīng)成為不少市民的一種生活習(xí)慣。每逢晚上9點過后，各種夜宵攤檔開始熱鬧起來，美食的香味也隨街飄散開來。那么，梧州市民最近比較流行吃的夜宵都有哪些？
????夜宵不二選擇——燒烤
????說到夜宵，可能許多梧州人的第一想法就是——燒烤。這是因為燒烤的菜品種類豐富之余，量也不大，市民可以在吃燒烤的同時，兼顧吃甜品、喝飲品等多種“吃貨”行為。此外，飲食口味喜好偏甜的梧州人，對于集合甜、咸、辣于一身的燒烤更是情有獨鐘。自然而然，燒烤便成為許多市民夜宵的不二選擇。
????位于桂江一橋河西橋頭附近的一檔燒烤店，雖然每晚的食客不多，但口碑卻很好。就如店里的烤排骨，細小一串的排骨，外表看起來像是炸過般酥脆，但入口卻發(fā)現(xiàn)內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩，一口咬下感覺還有肉汁溢出。再如一道普通的烤豆腐皮，盡管外表已經(jīng)因為烘烤變得干脆，但依舊能嘗出鎖在豆腐皮里甜甜的蜜汁、香醇的燒烤汁的味道。
????在蝶山二路的一間燒烤店，也頗受市民歡迎。有資深“吃貨”點評說，因為這間店的出品甜味足，例如夜宵常見的烤雞翅，烤出來色澤醬黃，尚未被烘干的燒烤蜜在雞翅膀上流動。在品嘗肉的同時，燒烤蜜的甜味也在嘴里混合，甜而不膩的感覺讓人有點流連忘返。因為客人多，有時候這間店營業(yè)到凌晨，生意還是一片紅火。
????讓人回味無窮——河粉
????每到夜里，位于南堤路的一家河粉店總是人來人往。小小的四方桌，矮矮的小木凳，三幾好友圍坐一起，只為那里的一碗清湯河粉。一個經(jīng)典雞公碗里盛滿了略帶透明、約半指寬的河粉，除此以外，便是帶有油光的清湯以及點綴在河粉之上的些許青蔥。許多到這里吃粉的市民，都喜歡加上店家自制的、帶有辣椒霸道香氣的辣椒醬。河粉入口順滑、爽口，因加了辣椒醬，河粉更加了幾分讓味蕾欲罷不能的香辣。這里的清湯河粉看似簡單，卻讓人回味無窮。
????而在潘塘公園附近的一家營業(yè)至夜間的河粉店，也常常吸引一大批夜宵愛好者。這里的河粉入口順滑，不少食客會有“如果不快點吃完，粉就要化開了”的感覺。不同的是，這里的河粉有多種口味的葷菜搭配。最出名的莫過于它的牛排粉，牛排香酥、河粉爽口、湯汁夠味，足夠讓市民大快朵頤。
????味蕾緊追不舍——田螺
????說起夜宵，怎能缺席梧州的名小吃——田螺。位于大中路的一家田螺店，以香辣著名。許多梧州“吃貨”跟著它，從東正路來到了大中路，也見證著它從路邊小攤，發(fā)展到如今梧州的有名小吃。小小一碗田螺，螺肉的香氣隨熱氣四處飄散。雖然碗里沒有太多紅紅的辣椒油，但吃下肉質(zhì)結(jié)實的螺肉后，嘴唇感覺火辣辣。而在回味中，口里能感覺到絲絲甜味，讓人忍不住吃第二個、第三個……
????除了煮好的田螺，炒螺也是梧州人喜愛的夜宵之一。因有紫蘇、酸筍等配料，螺肉的甜味得以充分發(fā)揮。同時，炒螺時加入用生粉勾兌芡汁，使得上桌的炒螺色澤光亮之余，還能讓螺肉吃起來更有味道。
????夜宵無限好，但市民在享受美食的同時，應(yīng)該注意不要對周邊住戶的生活造成困擾。吃得開心又舒心才是夜宵的目的。 | 
