食俠有個(gè)朋友，天天都去新興市場旁邊的一家粉店打卡。她告訴我，這家粉店名叫昌記，在新興片區(qū)人氣很高，每天早上都爆棚。店鋪不算小，卻常被客人擠到水泄不通，座位完全不夠用。 
昌記粉店門面 這里的粉是不是真的這么好吃？食俠決定去會(huì)一會(huì)這家店。 昌記粉店老板莫華昌（以下簡稱昌叔）告訴食俠，他大半輩子都在跟食物打交道。年少時(shí)他曾是一名劏牛匠，說起這段過往，他語氣里有掩飾不住的自豪：“在20世紀(jì)六十年代，我們劏牛的可是很‘巴閉’的！”。后來昌叔轉(zhuǎn)型去承包單位的飯?zhí)?，但由于各種原因，幾年后他決定再一次轉(zhuǎn)動(dòng)人生的方向盤，于是有了昌記粉店。
昌記老板莫華昌 剛開始昌叔也不知道這條路能走多久，但沒想到粉店一開就是十幾年，而且生意非常好，每天食客絡(luò)繹不絕，經(jīng)常排長龍。 為什么食客都喜歡到昌叔的粉店幫襯？他說：“做粉店，既要‘好食’，也要‘抵食’。如果客人吃一兩粉堅(jiān)持不到12點(diǎn)就餓了，那就是分量太少，我覺得不太好，所以我這里的分量都比較足?！?/p>
這是昌記一兩粉的分量。 聞言，食俠低頭看了看自己的那一兩粉，粉的分量足到碗都快放不下了，紅紅的肉點(diǎn)綴著綠綠的蔥，配著柔軟通透的粉，真懷疑自己當(dāng)時(shí)點(diǎn)的是三兩，而不是一兩。 
昌記的粉 昌記的配菜也十分夠味，至少食俠這樣覺得，特別是那幾塊被炸得渾身酥軟又紅彤彤的豬皮，一口咬下去，豬皮里飽含的汁水一下就流了出來，在口腔里像海浪一樣打了個(gè)滾，帶著絕妙的滋味，沖向了胃里。不過這絕妙的滋味對(duì)于有些人來講，是有點(diǎn)咸了，有小伙伴說吃一塊肉要吃好幾口粉，才能停下來。
昌記的粉 做餐飲實(shí)在是很累的一件事，特別是做早餐和夜宵。今年55歲的昌叔覺得，做這一行實(shí)在熬得太辛苦，而且做飲食后連朋友都開始生疏了，這也難怪：別人在睡覺，而他，雞還沒鳴就開始忙碌；等別人忙完準(zhǔn)備開始“嗨皮”，他已經(jīng)累得不想說話，只想睡覺。 所以，昌叔打算再堅(jiān)持幾年，就享清福了，操勞的日子已經(jīng)堅(jiān)持了太久，心累，人也累。 吃貨“須縱酒”：昌記的配菜中，讓我印象最深的是粉腸，這里的粉腸可以說是我吃過的最入味的粉腸了。昌記的河粉分量很足，一般女生吃一兩都有可能吃不完（我就吃不完）。唯一缺點(diǎn)是河粉不夠爽，很容易就夾碎了，不知道是不是太晚來吃的緣故。 吃貨“長歌行”：我每天都來這里吃早餐，其中最喜歡吃紅油牛腸配腐竹，放一勺酸腌菜、兩勺醬油辣椒、三勺酸辣椒，這般酸爽是我的最愛。老板給的分量超級(jí)足，7.5元就有其他店二兩粉的量，有時(shí)候還真的是兩個(gè)人才能吃完。 營業(yè)時(shí)間：早上6點(diǎn)至下午3點(diǎn) 地址：梧州市新興一路勝隆里25號(hào)
|
