刺猬姐最近不開心,真的很不開心,因?yàn)槲液芫煤芫脹]吃到粵魯小食店里做的豬腳了,沒有這酸酸甜甜的神秘力量加持,讓我感覺一大早上班都有心無(wú)力(領(lǐng)導(dǎo)我真的沒有偷懶啊)……
? 圖片來源網(wǎng)絡(luò) 這家位于梧州市第四中學(xué)附近的粵魯小食店,主要經(jīng)營(yíng)河粉和面,不知不覺我已經(jīng)吃了12年了,這家小店記錄著刺猬姐從青春少女到輕熟女成長(zhǎng)的過程。 粵魯小食店的老板娘叫連姐,平時(shí)喜歡帶一個(gè)橙藍(lán)相間的頭巾,顏色非常跳躍,讓人看起來好像身在戶外,沐浴在燦爛的陽(yáng)光下。雖然帶的頭巾很抓眼球,連姐的笑容也很燦爛,但她本人卻比較羞赧,和刺猬姐聊天的時(shí)候,她的臉老是會(huì)紅,笑著直呼不好意思被采訪。
粵魯小食店河粉與面的配菜種類比較少,肉類一般只有叉燒、扣肉和牛腩等,甜酸豬腳已經(jīng)有一段時(shí)間不做了,問其緣由,她說:“現(xiàn)在人手不足,做豬腳的步驟比較復(fù)雜,所以我現(xiàn)在沒有時(shí)間去做了?!?/p> 話說哪里的粉店都有豬腳吃,但連姐做的豬腳卻讓我留戀不已,她的豬腳味道甜酸可口,豬皮軟中帶脆,讓人吃了一塊還想吃第二塊??上КF(xiàn)在吃不到了,還好這里的扣肉也相當(dāng)不錯(cuò),彌補(bǔ)了我的遺憾。 連姐做的配菜口味,在刺猬姐眼里,是“家常菜+酒樓菜”的結(jié)合體,既帶著家常菜的親切味道,又有著酒樓師傅的專業(yè)調(diào)味,事實(shí)證明,刺猬姐的猜測(cè)非常正確。
圖片來源網(wǎng)絡(luò)
原來連姐是蒼梧獅寨人,年輕的時(shí)候在龍圩的酒樓打工。分工的時(shí)候,很多同齡的小女孩都搶著去做服務(wù)員,不愿意在又悶又熱的廚房里“受罪”。但連姐卻主動(dòng)選擇了這份“受罪”的工作,進(jìn)了廚房什么活都去做,抓緊一切機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)廚藝。
扣肉粉
幾年下來,連姐對(duì)美食有了自己的理解,就萌生了自己開店的念頭。店名“粵魯”就蘊(yùn)含著她獨(dú)特的想法:“我想將粵菜和山東菜結(jié)合起來,因?yàn)槲矣X得山東菜不會(huì)用很多復(fù)雜的調(diào)味品,用的都是純粹的油鹽醬醋,越簡(jiǎn)單的東西做出來的味道越實(shí)在,所以我就取了這個(gè)店名。”
牛腩面
當(dāng)粵菜的烹飪技巧與魯菜的調(diào)味理念相結(jié)合,碰撞出的火花吸引了一波又一波的食客。到了中午12點(diǎn),連姐店里的菜品和河粉基本都見了底,但仍舊有不少食客進(jìn)來問,一位阿婆知道東西都賣完后,一邊出門一邊嘟囔:“我大老遠(yuǎn)專門走過來想吃粉,居然那么快賣光了,真是的! 吃貨“麗思天使”:老板娘給的配菜分量很足,牛腩燉得軟爛入味,黃花菜口感有點(diǎn)脆,加了一勺特制辣椒醬,還加了一點(diǎn)酸豬腳的醬汁,鮮辣中帶著一點(diǎn)酸爽,這碗面吃得真夠開胃!唯一不足的就是面條不夠爽口。 營(yíng)業(yè)時(shí)間:早上7點(diǎn)至下午1點(diǎn)
地址:吉祥路與新興二路交叉口東50米(城中花園斜對(duì)面) 總策劃:劉CEO 推廣:吳掌柜 文字:刺猬姐 |