梧州零距離網(wǎng)-西江都市報訊（記者 何思思）由梧州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、蒼梧縣六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心為指導(dǎo)單位，廣西梧州茶廠有限公司總冠名，梧州日報社主辦，梧州市茶葉商會、六堡茶國際交流促進(jìn)會承辦，梧州中圣文化傳播有限責(zé)任公司協(xié)辦的三鶴杯·2021年梧州市六堡茶民間斗茶大賽自啟動以來，備受社會關(guān)注。目前，大賽茶葉比斗和“金舌頭”對決兩個項目的報名正在火熱進(jìn)行。
截至記者昨日發(fā)稿，共有26家茶企（個人）選送了51個茶樣報名參加茶葉比斗。報名的茶企有的來自廣西區(qū)內(nèi)的城市，還有的來自湖北、湖南等。而“金舌頭”對決則已有70人報名。
此外，自報名啟動以來，不少茶企和個人詢問，怎樣的茶樣更符合參賽要求，怎樣的茶樣在比賽中更具優(yōu)勢。為此，曾擔(dān)任2019年梧州市六堡茶民間斗茶大賽現(xiàn)代工藝評審組組長的吳平和傳統(tǒng)工藝評審組組長的陳伯昌，與大家分享相關(guān)經(jīng)驗。
吳平表示，茶葉比斗中，參賽企業(yè)（個人）都會選取最好的茶樣參賽，猶如高手過招，因此參賽茶樣的選擇應(yīng)慎重。首先，要對照斗茶的范圍、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、審評方法等信息，選送產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中列明的品種。其次，要仔細(xì)研讀斗茶樣品分類的規(guī)則，只選送符合規(guī)則的茶類別。再次，要選送等級合適的樣品。若斗茶只根據(jù)陳化時間分組而不考慮等級，應(yīng)盡可能送等級較高的樣品；若斗茶樣品的分組既考慮陳化時間又考慮等級，就要選送符合分組要求的等級茶，不要跨陳化時間區(qū)間、跨等級界限送樣品。
陳伯昌告訴記者，與現(xiàn)代工藝的品評不一樣，傳統(tǒng)工藝六堡茶會從茶樣、香氣、茶湯、滋味和茶底等五個方面，按照一定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行品鑒。按照陳化年份的不同，茶樣分為新茶、陳茶和老茶，而每個組別的高質(zhì)量茶樣也有各自的特點。以陳化時間5至10年的陳茶為例，茶樣黑、澀，條索勻整、干凈；香氣具有陳香或包含十大香氣；茶湯陳香，或者具有檳榔香等香氣；湯色清瑩剔透，呈紅亮、深紅或琥珀色；滋味醇厚，香氣濃郁，甘、甜、醇、滑，回甘回甜快，苦澀味少、體感強(qiáng)；茶底色澤統(tǒng)一、黑褐、無雜質(zhì)，有活性、留香。
據(jù)了解，本次斗茶大賽采取線上報名形式進(jìn)行報名（見下圖），報名時間截至8月6日。參加茶葉比斗項目的企業(yè)（個人）還需報送茶樣，送樣地址為梧州市新興二路125號梧州日報社經(jīng)營中心。斗茶大賽咨詢電話為0774—3865504、18770531027、13977487771。
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