蟲(chóng)草烏雞湯
猴頭菇燉雞湯
蟲(chóng)草花滋補(bǔ)鴿子湯 
蓮藕豬蹄湯 俗話說(shuō)：立冬到，寒天來(lái)。這時(shí)候除了添衣保暖，還要多喝湯。小時(shí)候常聽(tīng)老人說(shuō)“飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方?！苯裉鞛榇蠹医榻B幾道適合秋冬季進(jìn)補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)湯，多喝讓體質(zhì)變好，抵抗力增強(qiáng)。 【蟲(chóng)草花滋補(bǔ)鴿子湯】 蟲(chóng)草花30克、紅棗4個(gè)、枸杞一小把、鴿子1只、姜片6片、米酒30克、清水適量、鹽適量。 紅棗、枸杞和蟲(chóng)草花都是煲湯常見(jiàn)食材，尤其是蟲(chóng)草花，很適合秋季食用，能補(bǔ)氣安神，止咳平喘，對(duì)喉嚨養(yǎng)護(hù)很有幫助。首先將這三樣食材清洗干凈瀝干水分，將鴿子洗凈切小塊放入砂鍋里，加入蟲(chóng)草花、紅棗和枸杞，倒入米酒和姜片，大火煮沸后再熬1小時(shí)左右，打開(kāi)蓋子調(diào)入食鹽調(diào)味即可。 【蓮藕豬蹄湯】 豬蹄半個(gè)、蓮藕500克、枸杞1小把、米酒20克、胡椒粉3克、姜片5片、清水適量。 豬蹄冷水下鍋，等到豬蹄里的血水全部出來(lái)后，撈出豬蹄用溫水清洗一遍。豬蹄放入湯鍋里，加入蓮藕塊，再加入胡椒粉、米酒和姜片，以及適量清水。大火燒開(kāi)后，繼續(xù)熬煮50分鐘，最后10分鐘調(diào)入枸杞鹽調(diào)味。 【猴頭菇燉雞湯】 新鮮猴頭菇2朵、土雞半只、蟲(chóng)草花1小把、枸杞1小把、姜片4片、胡椒粉2克、鹽適量、清水適量。 土雞清洗干凈后切小塊，蟲(chóng)草花和枸杞放入清水里浸泡10分鐘。猴頭菇剪掉根蒂，撕成小塊的猴頭菇用淡鹽水浸泡10分鐘，然后抓起把水分?jǐn)D出來(lái)，如此循環(huán)3遍。將雞肉放入鍋內(nèi)，放入猴頭菇、枸杞、蟲(chóng)草花、姜片和胡椒粉。用大火煮沸，把浮沫全部撇掉，30分鐘后調(diào)入鹽即可。 【蟲(chóng)草花烏雞湯】 烏雞半只、新鮮蟲(chóng)草花100克、紅棗8個(gè)、枸杞1小把、米酒20克、姜片4片、鹽4克，熱水適量。 將紅棗、枸杞浸泡10分鐘撈出，蟲(chóng)草花清洗干凈。烏雞砍成小塊，冷水下鍋焯水一遍撈出洗凈表面浮沫。將烏雞放入鍋里，再倒入紅棗、枸杞、蟲(chóng)草花。加入適量清水，把姜片和米酒倒入鍋內(nèi)，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘即可出鍋。 （西江都市報(bào)綜合） |
