湯骨海鮮鍋 一到冬季，火鍋就越來越受大家喜愛。而大家喜愛去餐廳吃火鍋，大多數(shù)是奔著火鍋底料去的。今日給大家介紹一款湯骨海鮮鍋，讓你自己在家就能做出美味的火鍋鍋底。 【湯骨海鮮鍋】 食材：湯骨2根、姜片1塊、麥菜1把、平菇4朵、肉丸1份、海蟹3只、黑虎蝦1份、牛肚1份、牛百葉1份、午餐肉罐頭1份、油炸豆腐1份、杏鮑菇1份、海鮮菇1份、蓮藕一根、米酒1勺、鹽適量。 做法： 1.將上述材料提前準(zhǔn)備好。需要注意的是，這款高湯關(guān)鍵是選用了湯骨和平菇，因此這兩樣不能省去掉。先在鍋里加一定量的水，將湯骨放進(jìn)去熬制。姜片削皮切片放進(jìn)去，水沸騰后將白沫清除。 2.在湯里添加適量米酒，除去湯骨腥味，平菇清洗干凈后入鍋熬煮30分鐘，然后將鍋中的湯骨撈起來，得到的就是涮火鍋用的高湯了。 3.熬湯這段時(shí)間，大家可以準(zhǔn)備其余食材。將海蟹清理干凈，蝦除掉胡子和蝦線，鮑魚、海鮮菇和杏鮑菇清洗干凈，牛百葉和牛肚洗干凈后切成條形，午餐肉切塊，青菜用食鹽水泡10分鐘后清洗干凈。 4.準(zhǔn)備就緒，一家人就可以圍坐在一起，吃上熱騰騰的火鍋了。 （西江都市報(bào)綜合） |
